天气渐热，夏日如何守护食品安全底线？6月4日起，湖北省咸宁市咸安区市场监督管理局聚焦全区各大商圈、特色美食街区、沿街餐饮门店、校园周边等3000余家餐饮店铺，利用一个月时间，全面启动夏季餐饮食品安全专项排查整治行动，进行全覆盖、无死角、清单化安全检查，以严监管、实举措筑牢全区食品安全底线。

“入店门口的防蝇吊帘不能扎起来，要处于闭合状态，防蝇灯数量少且安装不规范，请迅速整改。”6月5日，咸安区市场监管局执法人员在横沟高中附近的一家餐饮店检查时要求该店负责人迅速整改。

在沃尔玛一家餐饮店，该局执法人员针对该店存在的操作间进出口未配置挡鼠板、天花板破损、未经核准经营冷食类食品制售等问题当场下达了《责令改正通知书》，要求限期改正。

“执法人员紧盯食品安全关键管控要点，从核查商户营业执照到食品经营许可资质；核查从业人员有效健康证明到仔细查看后厨防蝇、防尘、防鼠‘三防’设施配置与使用状况；从重点排查生熟食材分区存放到原料采购台账、餐具清洗消毒；从食品留样等关键环节落实情况，到细致梳理后厨环境卫生、食材储存不规范等各类潜在风险隐患……”咸安区市场监督管理局相关负责人介绍，此次专项排查聚焦餐饮经营全流程、各关键环节，针对现场排查发现的不合规问题，执法人员第一时间向经营负责人现场反馈问题明细、宣讲食品安全相关法规要求，当场依法下达整改通知书，列明整改事项、整改标准与整改时限，现场督促餐饮经营方认清主体责任，限期逐项整改到位，及时消除食品安全隐患。（胡剑芳、章和开、洪瑞）