通讯员 钱思梦

掌上咸宁报道

6月25日，咸安区温泉街道十六潭社区就业创业技能培训第六期曲奇专场在社区二楼活动室甜蜜开课，吸引50余名辖区待业居民、灵活就业人员及烘焙爱好者齐聚一堂，在黄油与面粉的交织中，学一门手艺，拓一条出路。

曲奇制作因入门快、成本低、市场需求大，是私房烘焙创业的热门单品。社区精准对接这一趋势，特邀专业西点师手把手教学。从黄油软化程度的判断、糖粉与面粉的配比，到裱花袋的使用技巧、挤花成型的手法要领，再到烘烤温度与时间的精准把控，老师逐一拆解、分步演示。“黄油软化到手指能轻松按压的程度，曲奇口感才会酥松。”“挤花时裱花嘴要垂直烤盘，力道均匀，花型才漂亮。”学员们围在操作台前，认真记笔记、拍视频，迫不及待上手尝试。

实操环节中，学员们两人一组、分工协作。软化黄油、称量糖粉、筛入面粉、翻拌成团、装袋挤花……在老师的悉心指导下，一个个形态各异的曲奇生胚整齐排列在烤盘上。“这朵花挤得不错！”“我这个造型像不像小熊？”大家互相打趣，气氛轻松活跃。十几分钟后，烤箱飘出浓郁奶香，一盘盘金黄酥脆的曲奇新鲜出炉，冷却后一口咬下，酥到掉渣。学员们纷纷拿出手机拍照留念，争相展示自己的“毕业作品”。

“以前看别人做曲奇觉得很难，今天上手才知道，掌握关键步骤就能一次成功。”第三次参加培训的徐女士表示，自己通过前几期课程学会了蛋糕和面包制作，如今已开始接单做私房烘焙，每月有一笔稳定收入，“这次学完曲奇，我的产品线更丰富了，信心更足了。”

本期曲奇培训是十六潭社区就业创业技能培训系列的第六场，每一堂课都瞄准一个品类、教会一项技能、播下一颗创业种子。在这间飘着黄油香的小课堂里，越来越多居民从零基础起步，用一双巧手找到了属于自己的职业新可能。

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