【吃在咸宁】桂花小番茄

2022-08-16 10:05:00 来源:咸宁日报

全媒体记者 陈希子

掌上咸宁报道

每年的8月,窜满枝丫的桂花,一抹甜系的淡香,咸宁的大街小巷,是桂花味的。满街的桂花,随风飘舞着,淡淡的香甜气,让人为之沉醉。

相传早在战国时期,人们就有食花习惯,屈原在《离骚》中写下了流传千古的名句:“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”。似乎,这也是国人花馔的最早记录了,而酸酸甜甜的小番茄和桂花搭配,真的是非常适合入秋前的酷暑,解暑又开胃。

试想一下,水灵灵的小番茄上,点缀着几朵金色的桂花,普通的食材香味,与桂花的香甜、软糯糅合在一起,是不是多了几分诗意?

小番茄洗净划十字刀,倒入开水烫至开裂后剥去外皮,放入梅子桂花浸泡的纯净水中,放入冰箱冷藏一晚,隔天取出即可开吃。

每到桂花成熟的季节,散发出淡淡的清香,沁人心脾。花开时节,一片片椭圆形的叶子挨挨挤挤,簇拥着一串串米粒般大小的金黄色花朵。淘气的孩子们找来一块旧床单,铺在桂花树下,然后爬上树去摘,用竹竿敲,使劲去摇晃树枝,为了让桂花落下,能想到的办法都用上了。满载一树甜香,盛兴而归。

晨起,慵懒而随意,大人们也会在小院里摘一把桂花,趁着“秋老虎”的太阳,稍稍晒一晒,到了晚间,桌上就多了一道桂花小番茄,桂花的芳香,糅合了水果的美好,仿佛是种无声的邀请,邀请你,把美食收入腹中。

餐盘里撒落的桂花瓣,看似花型纤细、轻描淡写,即便是配角点缀也有四两拨千斤的能耐,以绵长的幽香让一道道菜肴、点心或佳酿有了别样情致;若无,便显得有些平庸。如果吃完了小番茄还留几丝桂花,一定要夹到我嘴里,“桂花当金丝”,可别浪费了。

在咸宁,大至宴请贵宾,小到普通朋友间的小聚,都能见到桂花的身影。桂花糕,桂花酒,桂花蜜……每一道美食,都色香味俱佳,桂花以其独特的魅力,吸引着一群又一群的食客。

如此美好的桂花,观赏它已无法满足我们。采桂、食桂,以桂入馔,搭配小番茄,将桂花的香气封存起来,用美食延续桂花的花期,把整个浪漫的秋天留住,才更有意义。

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