全媒体记者 陈希子

前几日，一场春雨淅淅沥沥地下着，滋润了咸宁的春季。关于韭菜饼的琐碎记忆也涌上心头，温馨恬淡，诱惑乡愁，撩拨味蕾。

勤劳的乡亲们不误农时，早就在田间地头种下了一畦畦韭菜，绿油油的煞是好看。常言说：头茬韭菜香！所以市民们到市场、到超市去选购新鲜的韭菜回家烹制尝鲜。

如今有了蔬菜大棚，一年四季都能吃上新鲜美味的韭菜。春天和秋天，露天的韭菜更是鲜美清香，诱惑着无数人的舌尖。韭菜可以做出许多花样不同的美食，如韭菜炒鸡蛋、韭菜饼、韭菜盒子、韭菜饺子等。其中，让我印象最深刻的就是韭菜煎饼。

制作时先将韭菜、豆腐、鸡蛋等调成馅，然后在烙煎饼时将馅夹在上下煎饼中间，待熟后叠起再切成方块，趁热吃最好，煎饼与韭菜馅的综合香味，简直太美味了。

一根根韭菜，洗净晾在筐头上。然后从悬挂在梁上的篮子里掏出一把芝麻备用。先把锅热上，韭菜用水淘几次，攥干，放进锅里用小火慢慢烘，稍后再加点盐进去，搅匀。听着锅里噼里啪啦的响声，芝麻上蹿下跳，蹲在炉火旁的我眼巴巴盼着。不一会儿，韭菜饼喷香的味道充盈满屋，趁热啃一块，那股香劲儿直到入梦还在回味。

煎韭菜饼也是有讲究的，那就是要掌握好火候。掌握好翻煎饼的时间很重要，翻早了，馅料不太热，煎饼还没有熟，这样会耽误时间。翻晚了，韭菜饼就会糊，所以呀，没点儿耐心的人是干不了这活儿的。

在春季这样安逸的日子里，大家也试着做一顿韭菜饼吧，岁月的味道便自心头逶迤而来，暖意融融，亦不失为在平凡的日子里调制出一种生活的美好。

“韭”如“久”，让一家人的亲情温情长长久久……同时，体验一下“夜雨剪春韭”的随意和闲适。

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